Quem Somos

A caminhada da Buona Pizza Forno a Lenha começou em abril de 1990. Três irmãos apreciadores de pizzas – os mineiros Ronaldo, Oswaldo e Renato, nascidos em Varginha, Sul de Minas, – resolveram montar sua própria pizzaria. Para concretizar a ideia, nada melhor do que ir direto à fonte e descobrir os segredos de preparar as famosas redondas. Um dos idealizadores foi aprender in loco a fazer as massas, molhos e recheios, e passou cerca de três meses trabalhando em uma grande pizzaria na cidade de São Paulo. Os outros dois sócios ficaram em Varginha, tratando dos detalhes da construção do forno a lenha e da organização do estabelecimento.

A primeira casa, inaugurada em 25 de julho de 1990, ocupava um aconchegante imóvel na Rua Santa Catarina, Centro. Era a única pizzaria local a trabalhar exclusivamente com o produto que levava seu nome, o que levou à adoção do slogan, a verdadeira pizzaria. O detalhe, fundamental para os proprietários, mexeu um pouco com os hábitos dos varginhenses, mas como a casa oferecia – e continua a oferecer - um produto diferenciado, a clientela acabou se acostumando à nossa proposta. Desde o início, a casa prima pela qualidade dos ingredientes e do seu produto final.

O tempo passou, a casa treinou e moldou funcionários, aperfeiçoou seu modo de fazer pizza, atualizou seus conhecimentos e seu trabalho. No final dos anos 90, sem desfazer-se da primeira casa, toma corpo a ousada ideia de construir uma sede própria, sem necessidade de adaptações a um recinto já existente. Assim, ocupando um lote de 360 m2 e com projeto arquitetônico das arquitetas Anita Di Marco e Eneida Carvalho Ferraz, em 01 de setembro de 1998, a sede própria da BUONA PIZZA era inaugurada na Av. Salum Assad David 41, Santa Luiza. Eram quase 500 m2 de área construída, cozinha, área de preparo, dois fornos, dois grandes salões, mezanino, área de atendimento, de espera e amplo estacionamento, sempre na busca de um local funcional, moderno, mas que garantisse qualidade e conforto à sua clientela, sem perder o estilo e o charme, atributos típicos das pizzarias italianas.

Cinco anos mais tarde, o primeiro local onde a Buona Pizza funcionou por longos e profícuos 16 anos cerrou suas portas. De lá, restaram imagens, memórias e a experiência obtida e, a partir de setembro de 2005, a sede própria da Buona Pizza, imóvel construído no bairro Santa Luiza e especificamente para tal uso, passava a concentrar seus serviços.

Hoje, quase 30 anos depois de sua criação e fazendo a melhor pizza da cidade afirmamos, com toda certeza, que nosso jeito de fazer pizzas permanece o mesmo desde o início e não deixamos nada a desejar, na comparação de nossos produtos com as tradicionais pizzarias dos grandes centros urbanos. Detalhes do cotidiano da casa tornam isso evidente e garantem a qualidade do produto final: massas frescas preparadas no dia; utilização dos mesmos fornecedores desde a inauguração; uso de enlatados, embutidos e farinha de trigo de primeira linha; escolha meticulosa e individual dos tomates utilizados no preparo do molho e na decoração das pizzas; plantio exclusivo e colheita cuidadosa do manjericão, outro elemento indispensável das pizzas, entre outros detalhes. Todos esses cuidados são levados muito a sério, pois a casa preza muito o seu jeito mineiro de fazer pizzas, o que lhe valeu recomendações em sites especializados e inúmeros prêmios.

Durante toda a sua caminhada, na qual não faltaram momentos de dúvidas, certezas, angústias e prazeres, inerentes a qualquer atividade, a Buona Pizza tem prazer em oferecer, aos seus clientes, aquilo que a sustentou e a pautou desde o início de suas atividades: o compromisso de servir uma pizza de qualidade e com sabor único, sabor esse garantido não só pelo preparo diário da massa e ingredientes de qualidade, mas também pela utilização do forno a lenha que, com sua alta temperatura, dá um sabor todo especial à pizza.

A Buona Pizza agradece o apoio dos clientes ao longo de quase três décadas e espera que continuem a prestigiá-la com sua presença e preferência. Sejam todos muito bem-vindos.

Buon appetito.

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